シェード栽培のコーヒー
シェード栽培のコーヒーは、樹冠の下で栽培されたコーヒー植物から作られた飲料の一種です。日陰で栽培されたコーヒーを栽培するために、さまざまな種類の日陰の木の天蓋が作成されます。自然生態の関係を促進するために自然生態学の原則を取り入れているため、日陰で栽培されたコーヒーは、農業のパーマカルチャーまたはアグロフォレストリーの派生物と見なすことができます。得られたコーヒーは、通常「シェード栽培」として販売されます。
歴史
コーヒー（特にCoffea arabica ）は、森林の下層で野生の形で成長する小さな木または低木であり、伝統的に日陰を提供する他の木の下で商業的に成長しました。 1970年代半ば以降、真菌病の存在、特にコーヒー葉さび病（ Hemileia hugeatrix ）に対応して、より高い生産率を実現するために、新しい日光耐性の木と低木が開発されました。近代化と高収量作物の推進の結果、日光に耐えるコーヒー植物が作られ、高密度の開放植栽によりより多くの収量が得られましたが、それらに使用される栽培慣行は持続不可能とみなされ、多くの場合にマイナスの影響を及ぼします環境。これにより、日陰で栽培されたコーヒーをサポートする新しいトレンドが生まれました。ただし、2014年の調査では、コーヒー栽培に使用される総土地面積に対する日陰で栽培されたコーヒーの栽培に使用される土地の割合は、1996年以降約20％減少していることが示されています。
生態学的影響
種の多様性
最近のデータは、コーヒー農園の構造の複雑さとそこに見られる種の数との間に直接的な相関関係があることを示しています。シェードコーヒーファームの森林のような構造は、多数の渡り鳥と居住鳥、爬虫類、アリ、蝶、コウモリ、植物、その他の生物の生息地を提供します。すべての農地の用途のうち、日陰で栽培されたコーヒーは、渡り鳥、在来の動植物の最も多様性を支える作物である可能性が最も高いです。すべての研究で、種の豊富さの明確なスペクトルは、「錆びた」陰影のあるポリカルチャーの高い種の多様性から、影のない単一栽培の極めて低い種の多様性まで現れました。
植物伝統的な「錆びた」植林地の生物学的多様性は非常に高く、単一の場所で90から120種の植物に及びます。日陰で栽培されたコーヒーの生産地における樹種の豊富さは、1サイトあたり13〜58種です。ハーブの多様性は、特定のサイトの樹木の多様性の2〜4倍であることがわかり、低木の多様性はすべてのサイトでかなり低かった。着生植物は、日陰のポリカルチャーでも非常に多様です。日陰で栽培されたコーヒー農園の10箇所で合計90の着生種が見つかりました。
虫日陰のコーヒー農園では、昆虫のコミュニティはかなり複雑になる可能性があります。チアパス州タパチュラ近くの日陰のポリカルチャーコーヒー農園で、地上から2メートルまでのサンプルから258科の609種の昆虫が見つかりました。個人の37％は草食動物であり、捕食者や寄生虫による抑制がなければ潜在的な作物の害虫となり得、全種の42％を占めました。
鳥日陰で栽培されたコーヒーは、在来種と渡り鳥の両方の種に重要な生息地を提供します。 46種の渡り鳥が、チアパス州ソコヌスコ近郊の伝統的なコーヒー農園で記録されましたが、日陰のない単一栽培ではわずか6〜12種が記録されました。グアテマラでの日よけとサンコーヒーの比較の研究では、日よけの農場では日よけの農場よりも全体的な鳥の豊度と多様性がそれぞれ30％と15％大きかった。陰に生えた木は、同じ地理的地域の自然林で見つかった鳥種の3分の2を収容しています。渡り鳥の密度は、地元の自然の生息地よりも日陰で栽培されたコーヒーの場所ではるかに多く見つかりました。これは、鳥が散在する果樹、顕花植物、および日陰の場所で見られる昆虫が非常に多いためである可能性が最も高い。伝統的なポリカルチャーの鳥の群れは、主に果物、昆虫、蜜を食べている天蓋と中層の種で構成されています。
ほ乳類インドの西ガーツ山脈での研究は、28種の哺乳類が日陰コーヒー農園で発生したことを示しました。この研究はまた、保護された野生生物保護区からの距離が哺乳類の種の豊かさに悪影響を与えることを示しました。
生物プロセス
害虫駆除日陰のポリカルチャーで見られる高い種の多様性により、比較的複雑な食物網が形成されます。鳥と哺乳類は、多くの草食性昆虫を食べることで害虫駆除に大きな役割を果たします。ジャマイカの研究では、鳥が1つのコーヒー農園から除外され、害虫種であるコーヒーベリーボーラーに感染したコーヒーフルーツの割合が70％増加しました。ジャマイカのコーヒーベリーボーラーの捕食者として行動する鳥による生物的防除は、2005年には1ヘクタールあたり75ドルの価値があると計算され、調査対象の農場あたり平均1004ドルでした。これは、その時の一人当たり国民総所得の約30％に相当します。プエルトリコで行われた別の調査では、日陰で栽培されたコーヒーよりも日陰で栽培されたコーヒーよりも豊富であることが判明したトカゲを除外するために、区画プロットを使用しました。植物。
受粉ミツバチの多くの種は、コーヒーに加えてさまざまな顕花植物を持つ日陰のポリカルチャーに惹かれます。蜂の豊富さのこの増加は、日陰の木とコーヒー植物自体の受粉の直接的な増加をもたらします。インドネシアの研究では、ミツバチの種の多様性がコーヒーの結実を増加させることが示されました。 3種のミツバチが訪れたコーヒー植物は60％の結実を持ち、20種以上の蜂は90％の結実をしました。
非生物的プロセス
土日陰のポリカルチャーにおけるキャノピーと中層植生の存在は、土壌浸食を減らし、急な山岳斜面を安定させるのに役立ちます。これらの日陰の木から追加された落葉や他の植物材料も、炭素や窒素などの土壌栄養素の増加に寄与します。ベネズエラでの1つの比較は、日陰のないコーヒー農園が日陰の農園の2倍の土壌を侵食で失ったことを示しました。さらに、日陰の植林地では、日陰の植林地よりも土壌水分が42％低くなる可能性があり、環境中の生物的および非生物的プロセスに影響します。
水日陰のプランテーションでは、日陰のないプランテーションよりも地表水の流出が大幅に少なくなります。これにより、日陰の植林地での水分保持が大きくなり、栄養分の浸出が少なくなります。保水力を高めることは、地元の流域を再充電するためにも重要です。太陽で育ったコーヒーには、成長を促進するために、多くの化学肥料、殺虫剤、除草剤、殺菌剤、殺虫剤を追加する必要があります。これはまた、多くの種の有毒水の流出と生息地の不足の一因となります。鳥に関するこれまでの情報とは対照的に、太陽で育ったコーヒーは、鳥の種の10分の1未満しか避難できません。
炭素隔離と気候変動
炭素吸収源と気候変動自然林のように、日陰で育てられたコーヒー農場の日陰の木に隔離された炭素は、大気中にあり地球温暖化を増すのではなく、木の幹、手足、葉、および葉の根に貯蔵されます。土壌はシンクとしても機能します。日陰で育ったコーヒーの土壌は、地面に蓄積し、時間の経過とともに分解される有機物から炭素を保持します。インドネシアの日陰で栽培されたコーヒーシステムに関する研究では、土壌の上層の土壌炭素貯蔵量は原生林の60％に等しく、太陽と比べて土壌とバイオマスの総炭素貯蔵量が58％多いことが示されました。栽培コーヒー。
シェードの種類
素朴な
ラスティックは、最も集中的で最もまれなプラクティスです。この方法では、コーヒーの低木が既存の森林に植えられ、森林の最下層のみが除去され、コーヒー作物に置き換えられます。そのため、在来の植物はほとんど変化しません。このコーヒー栽培システムは管理が最小限で、農薬や除草剤を使用していません。このため、日陰で覆われたコーヒー農園は、日陰のない農園ではできなかった農民による経済的なset折に耐えることができます。最小の資本集約的な方法であるため、伝統的な素朴なコーヒーシステムは低収量が特徴です。例として、インドのコーヒーの大部分がこの方法で栽培されています。
伝統的なポリカルチャー
従来のポリカルチャーは、意図したコーヒー作物と有益な植物の統合を伴うため、商業的なポリカルチャーよりも種の多様性が高まります。伝統的な素朴さと同様に、伝統的なポリカルチャーは、元の天蓋のカバーの下にコーヒー植物を導入します。これらの植物には、家庭や市場に役立つ植物、食物、燃料、薬用品質をもたらす植物が含まれます。これにより、コーヒー農法で到達可能な最高レベルの「有用な多様性」が生まれます。さらに、この作物の多様化は、コーヒーの価格が下がったときに農家を助けます。
商業ポリカルチャー
商業用ポリカルチャーは従来のポリカルチャーに似ていますが、コーヒーの低木や農民のニーズにより適した樹木のためのスペースを確保するために、いくつかの葉を取り除きます。キャノピーの木は時々剪定され、着生植物は通常除去されます。このシステムには、天蓋とコーヒーの2つの層しかありません。この時点で、肥料と農薬が通常必要になり始めています。このシステムでは、コーヒーの収量が高くなり、生産は市場のみに左右されます。
日陰のモノカルチャー
日陰の単一栽培システムでは、単一の、通常は剪定されたキャノピー種を使用して日陰を提供します。たとえば、メキシコでは、農民はほとんどすべてマメ科の樹（ Ingaの種）を使用してコーヒーの茂みに日陰を提供します。コーヒーの低木はより密に植えられており、農場は非常に組織的で意図的に見え、市場ベースの製品のみを生産することに焦点を当てています。
東南アジアでは、適切な樹木には、 エリスリナ・サブウンブラン （トントンまたはダダップ）、 グリリシディア・セピウム （ケーファラン）、 カッシア・シメア （ キーレック ）、 メリア・ アゼダラッハ （ カオダオ 、インドライラック）、および有用な木材桐が含まれます木。
影のないモノカルチャー
フルサンまたはアンシェードモノカルチャーは、キャノピーがまったくない「モダンな」システムです。コーヒーの茂みは直射日光にさらされており、化学肥料と殺虫剤を大量に投入するだけでなく、毎年の集中的な労働力が必要です。この「近代的な」システムは、コーヒー生産の最高の生産量をもたらしますが、環境コストが高くなります。
認証
スミソニアン渡り鳥センター（SMBC）が管理するバードフレンドリーコーヒー認証プログラムは、健康で生産性の高い森林を作成するための基準を設定することの重要性を理解するために、鳥、コーヒー、農業コミュニティの関係に関する多くの研究を開拓してきました。 SMBCは、日陰で栽培されたコーヒーの認証のゴールドスタンダードと考えられています。有機コーヒーの認証は日よけカバーの要件を規定していませんが、オーガニックコーヒー農家は、天蓋からの落葉が天然肥料を提供するため、日陰をよく使用します。レインフォレスト・アライアンスによる認証には、ある程度の日除けが必要ですが、これは土地面積の15％にすぎない場合があります。
