パキスタン中華料理

パキスタン中華料理 （ウルドゥー語：چینیپکوان）は、パキスタンで調理され消費される中華料理のスタイルとバリエーションで構成されています。パキスタンへの中国人移民は、明確なパキスタンスタイルの中華料理を開発しました。

歴史

今日パキスタンを構成する地域の中国料理は、1930年代に設立されたレストランに遡る歴史があります。そのうちの1つ、カラチのABC中華レストランは、かつて周恩来に愛用され、1988年まで営業を続けていました。

パキスタンの中華料理は広東料理に似ており、醤油、チリソース、酢、グルタミン酸ナトリウム、オイスターソースで味付けしたチキンストックベースのソースを自由に使用していますが、新鮮なハーブはほとんどありません。また、レストランでは、焼けるような大皿で中華料理を提供するのが一般的です。ブロッコリーやチンゲン菜は在来野菜ではないため、中華料理で使用される野菜はほとんどがキャベツ、トウガラシ、タマネギです。中華料理の人気の程度は、地元の料理の中国のバリエーションが中国のサモサ、中国の胸肉、中国のプラオのように非常に人気になっているという事実から推定することができます。

Ginsoyのようないくつかの新しくオープンしたレストランは、カラチの街で繁栄しています。カラチの中国料理店で提供される料理は、中華料理とパキスタン風の影響が混ざり合っています。最近では、イスラマバードでフェニックスレストランが有名になりました。顧客には、元大統領のPervez Musharrafと元首相のShaukat Azizが含まれます。ムシャラフは、エビ、北京ダック、牛肉の炒め物、ニンニクのラムチョップを楽しむと言われています。ソース。それは完全にインドの中華レストランの創作であり、一般的にインドとパキスタンで消費されており、伝統的な中華料理とはほとんど似ていません。

料理

最も人気のあるパキスタン中華料理のいくつかは次のとおりです。

チキン満州-赤ケチャップベースのソースで炒めた鶏肉の炒め物で最も人気のある料理。通常、卵または鶏肉のチャーハンが添えられます。
鶏肉とライム-フライドチキンを焼いたレモンやライムソースで炒めます。
甘酸っぱいチキンまたはエビ-肉、ピーマン、タマネギ、パイナップルのチャンクと赤の甘酸っぱいソース。
中国米-バスマティは、使用される米の最も一般的な形式です。最も有名なライスのレシピは、卵とチキンのチャーハンです。
チキンハニーウィング-甘いハニーペーストのコーティングに浸したチキンウィング。
中華スープ-チキンコーンスープと温かい酸っぱいスープは、レストラン、家庭、テレビで広く普及しています。これらは、酢（ シルカ ）や唐辛子などの主食とともに提供されます。
麺-鶏肉のチョーメインとチョップーが人気です。彼らの調理方法は、野菜、骨なし鶏肉、および/またはキーマ（ひき肉）と一緒に醤油、味の素、酢とチリソースをたっぷり使用します。油の濃度は通常のラーメンよりも高いです。