ナガ料理

ナガ料理は、 ナガ族の伝統的な料理です。肉や魚が特徴で、しばしばoften製、乾燥、発酵されます。

概要

さまざまなナガ族には独自の料理の種類がありますが、レシピを交換することがよくあります。典型的なナガの食事は、肉料理、ゆで野菜料理、または2種類のご飯とチャツネ（タトゥ）で構成されています。ナガ族は、ゆでた食用有機葉を好む傾向があります。いくつかの一般的な料理は、魚と豚肉を使った「発酵タケノコ」（タケノコの作られたフロッターシュート）です。 x製豚肉と牛肉を含む軸索 （煮沸、発酵、 smoke製または天日干し）。スモーク肉は、肉を火の上に置いたり、キッチンの壁に1日から2週間以上掛けて製造されます。 アニシは、サトイモを発酵させてパテにし、火でsmoke製するか、天日干しします。ナーガ料理は辛い（唐辛子）傾向があります。ナガランドにはさまざまな種類の唐辛子があります。ナガ料理で使用される生ingerは、辛くて芳香があり、一般的な生ingerとは異なります。ニンニクと生ingerの葉は肉料理にも使用されます。四川唐辛子は、ナガ族が使用する人気のスパイスです。