インドの調味料のリスト

以下は、インド料理で使用される調味料のリストです。

乾燥粉末

• アジュウェイン
• アサフェティダ
• 黒い塩
• カルダモンパウダー
• レッドチリパウダー
• コリアンダーパウダー
• カレーの葉
• ガラムマサラ
• しょうが、しょうが粉
• ヒマラヤ塩
• ジラ（インドのクミンの種）
• ラアイ
• ターメリック

チャツネ

• チャマンティポディ
• コリアンダーチャツネ
• ココナッツチャツネ
• ガーリックチャツネ（新鮮なニンニク、ココナッツ、落花生から作られた）
• ハングカードハリミルチプディナチャツネ（典型的な北インド）
• ライムチャツネ（未熟ライム全体から作られた）
• マンゴーチャツネ（ケリ）チャツネ（未熟なグリーンマンゴーから作られた）
• ミントチャツネ
• オニオンチャツネ
• Saunth chutney（乾燥ショウガとタマリンドペーストから作られた）
• タマリンドチャツネ（イムリチャツネ）
• トマトのチャツネ

ソース

• ライタ（キュウリ豆腐のおかず）