アイスクリームケーキ
アイスクリームケーキは、アイスクリームで満たされたケーキで、スポンジケーキまたはクッキーの層がその間に挟まれています。人気のある形式は、2層のケーキの間にアイスクリームの層がある3層のケーキです。
通常のアセンブリでは、ケーキコンポーネントは通常の方法で焼き付けられ、必要に応じて形にカットされ、その後凍結されます。アイスクリームは、必要に応じて金型で成形され、これらのコンポーネントは、冷凍状態で組み立てられます。ホイップクリームは、他の2つのテクスチャーを補完するものとしてフロスティングによく使用されます。これは、多くの典型的なフロスティングが冷凍ケーキにうまく付着しないためです。その後、ケーキ全体を提供前に冷凍状態に保ち、簡単にスライスできるようになるまで解凍しますが、アイスクリームを溶かすほどにはしません。
アイスクリームが組み込まれているという点で、ベイクドアラスカに関連しています。ただし、ベイクドアラスカとは異なり、アイスクリームはオーブンに入りません。
アイスクリームケーキは、特に北米とオーストラリアで誕生日や結婚式でよく食べられる人気のあるパーティーフードです。ヨーロッパではあまり知られていません。
アイスクリームケーキはもともとビスケットとクリームから作られました。ビクトリア朝時代の爆弾と呼ばれるデザートは、アイスクリームと装飾的な型の果物で構成されていました。時には、これらのデザートにはケーキやビスケットが並んでいた。 1870年代のアイスクリームケーキのレシピも見つかっています。
米国市場
アメリカで人気のアイスクリームケーキCarvelは、テレビで宣伝されているテーマケーキの歴史があり、Fudgie the WhaleやCookie Pussなどがあります。
一般的な成分
アイスクリームと一緒に、チョコレートクランチー、時には短縮されたクランチーがアイスクリームケーキの層を作るために頻繁に使用されます。チョコレートクランチの層は、通常、アイスクリームの2つの層の間に挟まれています。 Carvel、Friendly's、およびBaskin Robbinsはすべて、アイスクリームケーキにチョコレートクランチの層を使用しています。